法院起诉欠钱不还找不到人，可以通过以下方法解决：1、可以申请支付令，要求对方支付欠款和利息；2、直接向法院提起诉讼。在起诉过程中，如果被告失踪或消失找不到，法院可以宣布送达并做出缺席判决。法院判决生效后，对方逃跑、失踪等方式不还款的，法院可以采取查询、冻结、转拨被执行人存款等强制手段；扣留、提取被执行人收入；查封、扣押、拍卖、出售被执行人财产，甚至对被执行人实施司法拘留。首先要特别注意诉讼时效。一般来说，法院的诉讼时效为3年。
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关于追讨债务，当事人可通过提起民事诉讼的方式维权，请求法院判令对方承担相应的给付责任。
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起诉追讨债务的，主要有以下的流程：1、收集对方欠债的证据、对方的身份信息（或对方单位的工商登记信息及组织机构代码证信息）。2、向法院提交诉状立案。