公司要求签放弃社保协议违法。法律依据明确，用人单位为劳动者缴纳社保是强制性规定，《社会保险法》规定双方不得协议放弃。不按规定缴纳可能导致法律纠纷及处罚。
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常见处理方式是拒绝签署并协商或投诉。员工应拒绝签署放弃社保协议，与用人单位协商要求其依法缴纳社保。若协商无果，可向劳动监察部门投诉，维护自身合法权益。
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公司此要求违法。具体操作：1.明确告知公司此行为违法，拒绝签署协议；2.与公司人力部门沟通，要求依法缴纳社保；3.若公司拒绝，收集证据向劳动监察大队举报；4.必要时可寻求法律援助，通过法律途径维权。