如果你辞职后，用人单位拒绝按照法律规定支付因未签订劳动合同而应支付的二倍工资，你可以首先尝试与用人单位协商解决。若协商无果，你可以依据《劳动合同法》第八十二条的规定，向当地劳动监察部门投诉，或者提起劳动仲裁，要求用人单位支付相应的赔偿。在维权过程中，记得保留好相关证据，如工作记录、工资条等，以证明你的工作关系及用人单位的违法行为。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
若提出辞职时，用人单位要求你立即离职，你可以根据以下情况应对：1、若你处于试用期内，且用人单位无过错，你应遵守法律规定，提前三日通知后离职；2、若你已过试用期，且用人单位无法定理由要求立即离职，你可拒绝，坚持按法律规定提前三十日书面通知；3、若用人单位存在损害你权益的行为，你可立即辞职，无需提前通知。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
从法律角度看，你辞职后有权追讨未签订劳动合同期间的工资。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位超过一个月不满一年未与劳动者订立劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，你完全有权要求用人单位支付这段时间内的双倍工资作为赔偿。